MoreCakes9Teas: Tarta Rayo McQueen

Hoy una fantástica fiesta temática "Rayo McQueen" para celebrar el cumpleaños un niño de 6 años al que le vuelven loco estos dibujos animados. No quedaba otra que hacerle su personaje favorito a lo grande.

Mesa temática compuesta por una tarta, galletas temáticas, regalos y adornos para la fiesta.

Galletas Rayo McQeen

Ingredientes Masa de galletas

200 gr de mantequilla
100 gr azúcar glasé
1 huevo
350 harina
1 ch de aroma de vainilla

Las galletas son de mantequilla con decoración en fondant.

Preparación

Sacar la mantequilla 1/2 hora antes de la nevera para que esté en punto pomada. Batir durante 10 minutos junto con el azúcar, luego añadir el huevo, seguir batiendo hasta que todo se integre, agregar el aroma de vainilla y la harina tamizada y mezclar -> (truco: mezclar este último paso a mano para que quede bien fina la galleta).

Terminar amasando toda la mezcla espolvoreando un poco de harina en la base donde vamoz a mezclar a mano para dar consistencia deseada y que quede uniforme. Envolver la masa en papel film con dos vueltas dejar reposar en la nevera durante al menos dos horas (se puede dejar de un día para otro) este paso de reposo es para que todo se integre y consigamos que la galleta no se deforme.

Sacar la masa y dejar reposar fuera de la nevera unos 10 minutos para que se ablande. Estirarla con un rodillo en una superficie enharinada previamente, hasta que quede con un espesor de unos 8 mm gordita (si os gustan las galletas mas finas, afinar este paso hasta los 6 mm).

Colocar el dibujo que previamente había obtenido y recortado sobre la masa de galletas y cortar con un cutter o cuchillo. Cuando tengamos todas cortadas dejar reposar unos minutos en el frigo para que se endurezcan. Meter al horno a 170 grados durante 10 minutos (depende del horno, estarán listas cuando la galleta comienza a brillar).

Otros ingredientes para decorar:

.Fondant (rojo, blanco y negro, también para la tarta)
Colorantes
Confitura de albaricoque

Recomendación: Comprar solo el fondant rojo, negro y blanco porque estos colores son difíciles de conseguir, el resto los obtienes a base de teñir el fondant blanco con colorantes (amarillo, azul, etc...).

Para el molde nos sirve la misma impresión de un dibujo. Cortar galleta por galleta, menos mal que no fueron muchas así que el trabajo resultó fácil, con un poco de imaginación y maña, estaba resuelto.

Para pegar el fondant una vez recortado igualmente sobre la galleta untarla con confitura de albaricoque, así pegamos nuestra base roja. Con un poco de paciencia ir recortando el resto de las piezas (rayo, ruedas, ojos, etc...).

Tarta Rayo McQeen

Esta vez me decanté por un bizcocho de yogur griego (receta adaptada de Tartacadabra), relleno y cubierto de ganache de chocolate de leche con almendras (resulta mas ligero que el chocolate negro, mas suave para los niños).

Ingredientes para el bizcocho

1 yogur griego (no desnatado)
150 ml aceite de oliva suave
200 gr azúcar
210 harina tamizada
3 huevo grandes
1 y 1/2 de levadura química
1 limón grande (solo la ralladura)

Preparación

Batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos añadir el yogur, aceite y ralladura. Mezclar todo bien. Tamizar la harina con la levadura química y añadirla a la mezcla con una cuchara de madera, seguir mezclando todo. Verter la mezcla en un molde engrasado, hornear durante 30 minutos a 175 grados (depende del horno).

Ahora vamos con el ganache de chocolate, esta es mi versión particular que resulta deliciosa. Es una crema de pastelería que se elabora con chocolate y nata principalmente, pero se pueden añadir otros ingredientes que aporten sabor y textura. Suele usarse para rellenos, coberturas y postres en general.

Ingredientes Ganache de Chocolate

600 g de chocolate con leche y almendras
3/4 ch pequeña de extracto de vainilla
308 g de nata líquida para montar (materia grasa del 35% o más)

Preparación

Corta el chocolate en trozos pequeños colocar en un cuenco. Calentar la nata en un cazo hasta que casi hierva, retirar y verter sobre esta los trocitos de chocolate y el extracto de vainilla, dejar y en 5 minutos se habrá derretido luego remover con suavidad y dejar enfriar.

Para usarla como relleno hay que dejarla reposar una noche la nevera y después batir con batidora para conseguir una crema espesa.

Para usarlo como cobertura hay que dejar enfriar hasta que tenga la consistencia de un yogur y verter directamente sobre la tarta que hemos puesto en una rejilla. Dejar reposar en la nevera al menos 1 hora y luego forrar con fondant y decorar al gusto.