Tarta de queso con cerezas en tarro
Un postre perfecto como regalo para los PROFES
Os presento una receta que es perfecta como postre para estas fechas y como despedida de curso y especialmente para los profes, quedará perfecta porque es de temporada y es transportable,.
Corteza primera capa
- 65 gr de galletas maría (ralladas como migas)
- 35 gr barra de mantequilla
Queso mezcla segunda capa
- 150 gr de queso de untar
- 45 gr de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Unas gotitas de zumo de limón
- 125 grms de nata para montar
Topping confitura de cereza tercera capa
- 250 gr de cerezas
- 80 gr de azúcar
- Chorrito de limón
PreparaciónPoner en un recipiente apto para microondas y calentar 30 segundos hasta que la mantequilla esté derretida, dejar enfriar. Triturar las galletas hasta que queden hechas migas y agregar la mantequilla fundida pero templada. Mezclar hasta que se humedezcan todas las migas y se obtenga una pasta uniforme. Dividir en pequeños tarritos, presionando suavemente con una cuchara. Meter en la nevera para que vayan cogiendo cuerpo y dureza.
Mezclar todos los demás ingredientes del paste de queso (queso de untar, azúcar glass, extracto de vainilla y zumo de limón) con la batidora a velocidad media hasta que todo esté integrado. Montar la nata y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje. Introducir en los tarritos presionando con el revés de una cuchara suavemente e ir introduciendolo en los frasquitos. Dejar reposar en la nevera 3 horas.Lavar las cerezas, quitar el rabito y las pepitas, partil as cerezas por la mitad. Poner todos los ingredientes de la tercera capa en un cazo mediano (cerezas, azúcar y limón), llevar a ebullición, para luego bajar a fuego lento durante 15 o 20 minutos, sin dejar de remover. Dejar enfriar, pasadas 3 horas añadir la confitura sobre la mezcla de queso en el frasco.
Una vez puestas todas las capas, refrigerar. 
Decoramos con unas cintas rojas o azules cuadriculada atadas a la tapa, a la que agregamos una cucharilla. Listos para comer.
Mezclar todos los demás ingredientes del paste de queso (queso de untar, azúcar glass, extracto de vainilla y zumo de limón) con la batidora a velocidad media hasta que todo esté integrado. Montar la nata y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje. Introducir en los tarritos presionando con el revés de una cuchara suavemente e ir introduciendolo en los frasquitos. Dejar reposar en la nevera 3 horas.
