Rosquillas de San Isidro

Para las pasadas Fiestas de San Isidro nos pidieron ayuda para una merienda benéfica de la Asociación para el Parkinson.

Porque también tenemos tiempo para obras benéficas de las que con las que nos sentimos orgullosos de colaborar

Y como no podía ser de otra forma en las fechas en las que estamos aportamos nuestra versión de las riquísimas rosquillas.

Rosquillas de San Isidro tontas y litas

Ingredientes 

- 350g de harina de trigo
- 1 Limón (la piel)
- 1 cucharaditas de levadura química en polvo (yo añadí un poquito más)
- 1/2 taza o copa de licor de añis
- 1 cucharadita de anises en grano
- 4 huevos
- 6 ch de aceite de oliva 

Preparación

En una sartén poner el aciete, incorporamos la cáscara limón cuando ya esté caliente, dejar unos 10 minutos a fuego suave, apagar, retirar a otro envase y reservar el aceite.

Poner la cucharadita de anises en la sartén para que se tuesten y luego poder machacarlos en un mortero. Batir 3 huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea espumosa, añadir el aceite frito que reservamos, los anises, licor de anis, la harina tamizada para evitar grumos indeseados. Es hora de mezclarlo todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Puede admitir un poco más de harina. tapar el cuenco y dejar reposar como mínimo 1 hora en el frigorífico. Engrasar las manos con aceite y dividir la masa en 12 partes iguales , formas bolitas y aplastar un poco y hacer el agujero yo utilice el de la boquilla de la manga pastelera (otro truco de mi invención: yo he utilizado los moldes de los cupcakes para que no se deformaran y salieran mas redondas). Las he puesto ahí no sin antes haber engrasado el molde con aceite.

Batir el huevo restante y pintar con un pincel las rosquillas para que tomen brillo. Dejar que seque durante 10 min y volver a repetir la misma operación. Mientras tanto vamos calentando el horno a media potencia (200 grados) y hornearlas durante 15 ó 20 min  calor arriba y abajo (depende mucho del horno se sacan una vez que veamos que están doratitas por encima).

Ya tenemos listas nuestras ROSQUILLAS TONTAS.

Para las roquillas listas necesitaremos bañarlas con glasa una vez estén frías.

Ingredientes para la GLASA  (ROSQUILLAS LISTAS)

- 1 clara huevo
- Azúcar glasé (el que admita hasta que esté espesita)

Separamos la yema de la clara. Vamos batiendo la clara conjuntamente que añadimos el azúcar poco a poco, hasta que espese al gusto.

Preparamos unas cuantas cajitas y unas botellitas de batidos de chocolate para los peques y café para los mayores, que más se puede pedir a esta tarde tan madrileña. 

Fue todo un éxito, además de que están buenísimas. Seguro que al año que viene repetimos.

También aprovechamos para organizar nuestra merendola con estas deliciosas rosquillas glaseadas, también pensamos en los niños y añadimos bolitas de colores.

¿Os han gustado nuestra madrileñas ideas?. Fue todo un éxito, además de que están buenísimas. Seguro que al año que viene repetimos.

Tarta fondant nubes DIA DE LA MADRE

Hace ya un par de años que decidí hacer mi primera tarta de fondant después de comprar todo el material necesario que os detallo para que podáis aprovisionaros de todo los necesario:
            - Molde para el bizcocho
            - Rodillo (mejor antiadherente)
            - Espátula para alisar el fondant
            - Cuchillo o rueda corta pizza
            - Cortadores para decorar

Esta tarta es de fondant de nubes porque para empezar es un método sencillo y barato. Lo hice como sorpresa para el día de la Madre, suponía un gran reto pues no había hecho ningún curso, ni tenía conocimientos previos, pero el resultado sorprendió a todos.

No es por casualidad que publique hoy esta entrada porque os quiero mostrar mis principios en este mundillo y he hecho coincidir esta entrada para celebrar mi debut hace ya dos años con esta tarta preparada para "el día de la madre".

La tarta tenía bizcocho sencillo de chocolate (receta familiar) con relleno de buttercream de Nutela y mermelada de fresa, esta vez no añadí almíbar porque el bizcocho ya era esponjoso.

Bizcocho de chocolate

Aquí podéis ver la receta.

Importante: Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar con cuidado para pasar a forrarlo con el fondant.

Buttercream de nutela

Aquí podéis ver la receta.

Solo queda rellenar el bizcocho con nuestra buttercream de Nutela y confítura alternando estos rellenos en las capas del bizcocho primero Nutela, en la siguiente confitura de fresa, en la próxima Nutela, así hasta finalizar. 

Relleno de buttercream Nutela y confitura de fresa

Truco: Al rellenar las capas tener cuidado para que no rebose por los bordes, procurar no llegar hasta los bordes y hacer un dique con la manga pastelera alrededor del mismo borde del bizcocho para evitar que rebose el resto del relleno, tanto en la capa de mermelada como en la de buttercream.

Fondant de nubes

Aquí podéis ver la receta.

Yo he utilizado kilo + medio de fondant de chocolate y cuarto de color rosa palo.

Como era la primera vez que hacía el fondant de nubes no use todo el azúcar porque pensé que sería demasiado dulce y tenía miedo de pasarme (me sobró un poco). La masa fue poniéndose pegajosa lo que hizo mas complicado el manejarla, pero para mí no había nada imposible. 

Al estirarla procuré dejarla lo mas fina posible (unos 3 cm de grosor), no me resultó complicado para ser la primera vez. Lo peor vino al levantarla y ponerla encima del bizcocho (nos tiene que sobrar a los lados). Tratar de estirarla y acoplarla al bizcocho procurando no dejar arrugas. Después decidí optar por una decoración sencilla y elegante.

Cubrir con fondant de nubes

En la superficie a trabajar poner un poco de harina (para que no se nos pegue el fondant al estirarlo) con un rodillo (mejor antiadherente), no olvidar poner también en tus manos.

Cojer el fondant y formar un bola sin marcas, estirar con el rodillo. Cada vez que estires un poco, levantar y rotar 90 grados y seguir estirando, añadiendo un poco mas de harina en la superficie de trabajo. Mide la superficie de la tarta, recuerda que a la hora de cortar debe ser un poco mas grande para dejar margen y cubra toda la superficie para luego cortarla.

Enrollarla con cuidado al rodillo, colocarlo sobre el bizcocho desenrollando poco a poco hasta cubrir todo el bizcocho. La parte mas laboriosa es el trabajar con nuestras manos adaptando en fondant a la forma de bizcocho, quitando las arrugas y alisando con la espátula. Finalmente cortar con un cuchillo el fondant sobrante. Meter hacia dentro el terminal del fondant de la base con el cuchillo, luego se puede decorar con una fina tira para tapar cualquier desperfecto. 

Empezar con los detalles de nuestra decoración, en este caso con moldes de corazón, estrellas y flores, para formar las figuras y las rosas. Ve colocando a tu gusto sobre la base de fondant y recuerda puedes hacer todo lo que se te ocurra, deja volar tu imaginación.

Importante: Conservar este tipo de tartas de fondant en lugar seco y no en la nevera.

Este es mi resultado final.

Hemos finalizado nuestro post de como hacer y forrar una tarta de fondant paso a paso sencillo ¿no?.

Trucos:

- Iniciar la preparación de la tarta con unos días de antelación, primero el bizcocho (se puede congelar o taparlo muy bien con papel film y reservar).

- Hacer el relleno un día antes y dejarlo enfriar en la nevera para que coja consistencia y  luego sacarlos unas hora antes de decorar. 

- Antes de rellenar el bizcocho colocar debajo de la base papel film para evitar que se nos manche la base. Quitarla antes de forrar con fondant.

Desde aquí os animo a probar esta experiencia y luego contármela, ¡el prueba repite seguro!.

¡FELIZ DIA 

A TODAS LA MADRES!

Buttercream Perfecta de Nutela

Una receta fácil y sencilla que os sacará de muchos apuros. 

Yo la he utilizado ya para todo tipo de recetas tartas, cupcakes, rellenos. Suele gustar bastante sobre todo a los peques.

Buttercream de Nutela

Ingredientes 

- 150 de mantequilla sin sal
- 100 de azúcar en polvo (azúcar glass)
- 4 cucharadas de Nutela

Preparación 

Sacar la mantequilla de la nevera dos horas antes para que se encuentre a temperatura ambiente. 

Tamizar el azúcar glass y batir con la mantequilla hasta que la mezcla sea homogénea y blanquecina. Luego añadir 4 cucharadas de Nutela y seguir batiendo hasta que la mezcla sea cremosa y casi blanca.

Quedó una preciosa y deliciosa tarta para el cumpleaños de Ana.

Espero que os sea tan útil como a mí.

Bizcocho de chocolate familiar

Este bizcocho es apto para forrar con fondant por su resistencia y con un sabor delicioso, no solo les gusta a los más pequeños también a los mayores.

Yo lo he utilizado en infinidad de veces, estoy acostumbrada a su sabor desde pequeña, es una tradición familiar, una de mis mejores recetas.

Bizcocho de chocolate

Para un molde de 24-26cm.

Ingredientes 

- 360 g de harina
- 75 g de cacao en polvo sin azucar
- 3 cucharaditas de levadura química en polvo (yo añadí un poquito más)
- 300 g mantequilla sin sal
- 280 de azúcar
- 5 huevos
- 225 ml de leche

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados, mientras vamos engrasando el molde con mantequilla a temperatura ambiente. Batir el resto de la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva casi blanca. Incorporar los huevos (importante: 1 a 1) sin dejar de batir. En otro recipiente tamizar el cacao, harina y levadura.

Añadimos la mitad de esta mezcla a la que teníamos anteriormente de mantequilla mientras batimos a velocidad baja. Seguir con la mitad de la leche, luego el resto de la harina y para terminar el resto de la mezcla de la harina.

Hornear alrededor de 40 a 60 minutos (depende mucho del tipo de horno, vigilar con cuidado), pasado este tiempo pinchar un palito y si sale limpio nuestro bizcocho esta listo.

Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar con cuidado. Para poderlo cortar podemos utilizar un cuchillo o una lira como es mi caso (resulta mucho mas sencillo). Dar la vuelta al bizcocho (la parte fea hacia abajo, si tiene mucha panza primero corta la parte superior para dejarlo plano antes de dar la vuelta). Corta la parte inferior para obtener el primer piso.

Seguir con el segundo corte para el siguiente piso, tratar de que los cortes no queden siempre a la misma altura (yo medí con una regla y marqué antes de cortar).

Según vamos haciendo los cortes ir rellenando las capas y colocar los pisos unos sobre otros, no olvidar poner unos palillos entre piso y piso, luego nos servirán de gúia. Cuando terminamos de rellenar y montar tenemos que sellar toda la tarta con nuestra crema (tiene que quedar bien liso para que luego se adhiera el fondant). Cuando tengamos untada toda la tarta envolverla con papel film y dejar reposar toda la noche en la nevera. 

Retirar de la nevera una hora antes de forrar con fondant, para que se encuentra a temperatura ambiente, quitar el film y forrar.

¡Que aproveche!, buen fin de semana a todos.