Hace
ya un par de años que decidí hacer mi primera tarta de fondant después de
comprar todo el material necesario que os detallo para
que podáis aprovisionaros de todo los necesario:
- Molde para el bizcocho
- Rodillo (mejor antiadherente)
- Espátula para alisar el fondant
- Cuchillo o rueda corta pizza
- Cortadores para decorar
Esta tarta es de fondant de nubes porque para empezar es un método sencillo y barato. Lo hice como sorpresa para el día de la Madre, suponía un gran reto pues no había hecho ningún curso, ni tenía conocimientos previos, pero el resultado sorprendió a todos.
No es por casualidad que publique hoy esta entrada porque os quiero mostrar mis principios en este mundillo y he hecho coincidir esta entrada para celebrar mi debut hace ya dos años con esta tarta preparada para "el día de la madre".
- Molde para el bizcocho
- Rodillo (mejor antiadherente)
- Espátula para alisar el fondant
- Cuchillo o rueda corta pizza
- Cortadores para decorar
Esta tarta es de fondant de nubes porque para empezar es un método sencillo y barato. Lo hice como sorpresa para el día de la Madre, suponía un gran reto pues no había hecho ningún curso, ni tenía conocimientos previos, pero el resultado sorprendió a todos.
No es por casualidad que publique hoy esta entrada porque os quiero mostrar mis principios en este mundillo y he hecho coincidir esta entrada para celebrar mi debut hace ya dos años con esta tarta preparada para "el día de la madre".
La
tarta tenía bizcocho sencillo de chocolate (receta familiar) con relleno de buttercream de Nutela y mermelada de fresa, esta vez no añadí almíbar porque el bizcocho ya era esponjoso.
Importante: Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar con cuidado para pasar a forrarlo con el fondant.
Aquí podéis ver la receta.
Solo queda rellenar el bizcocho con nuestra buttercream de Nutela y confítura alternando estos rellenos en las capas del bizcocho primero Nutela, en la siguiente confitura de fresa, en la próxima Nutela, así hasta finalizar.
Truco: Al rellenar las capas tener cuidado para que no rebose por los bordes, procurar no llegar hasta los bordes y hacer un dique con la manga pastelera alrededor del mismo borde del bizcocho para evitar que rebose el resto del relleno, tanto en la capa de mermelada como en la de buttercream.
Aquí podéis ver la receta.
Yo he utilizado kilo + medio de fondant de chocolate y cuarto de color rosa palo.
Como era la primera vez que hacía el fondant de nubes no use todo el azúcar porque pensé que sería demasiado dulce y tenía miedo de pasarme (me sobró un poco). La masa fue poniéndose pegajosa lo que hizo mas complicado el manejarla, pero para mí no había nada imposible.
En la superficie a trabajar poner un poco de harina (para que no se nos pegue el fondant al estirarlo) con un rodillo (mejor antiadherente), no olvidar poner también en tus manos.
Cojer el fondant y formar un bola sin marcas, estirar con el rodillo. Cada vez que estires un poco, levantar y rotar 90 grados y seguir estirando, añadiendo un poco mas de harina en la superficie de trabajo. Mide la superficie de la tarta, recuerda que a la hora de cortar debe ser un poco mas grande para dejar margen y cubra toda la superficie para luego cortarla.
Enrollarla con cuidado al rodillo, colocarlo sobre el bizcocho desenrollando poco a poco hasta cubrir todo el bizcocho. La parte mas laboriosa es el trabajar con nuestras manos adaptando en fondant a la forma de bizcocho, quitando las arrugas y alisando con la espátula. Finalmente cortar con un cuchillo el fondant sobrante. Meter hacia dentro el terminal del fondant de la base con el cuchillo, luego se puede decorar con una fina tira para tapar cualquier desperfecto.
Empezar con los detalles de nuestra decoración, en este caso con moldes de corazón, estrellas y flores, para formar las figuras y las rosas. Ve colocando a tu gusto sobre la base de fondant y recuerda puedes hacer todo lo que se te ocurra, deja volar tu imaginación.
Importante: Conservar este tipo de tartas de fondant en lugar seco y no en la nevera.
Este es mi resultado final.
Hemos finalizado nuestro post de como hacer y forrar una tarta de fondant paso a paso sencillo ¿no?.
Trucos:
- Iniciar la preparación de la tarta con unos días de antelación, primero el bizcocho (se puede congelar o taparlo muy bien con papel film y reservar).
- Hacer el relleno un día antes y dejarlo enfriar en la nevera para que coja consistencia y luego sacarlos unas hora antes de decorar.
- Antes de rellenar el bizcocho colocar debajo de la base papel film para evitar que se nos manche la base. Quitarla antes de forrar con fondant.
Buttercream de nutela
Aquí podéis ver la receta.
Relleno de buttercream Nutela y confitura de fresa
Truco: Al rellenar las capas tener cuidado para que no rebose por los bordes, procurar no llegar hasta los bordes y hacer un dique con la manga pastelera alrededor del mismo borde del bizcocho para evitar que rebose el resto del relleno, tanto en la capa de mermelada como en la de buttercream.Fondant de nubes
Aquí podéis ver la receta.
Yo he utilizado kilo + medio de fondant de chocolate y cuarto de color rosa palo.
Como era la primera vez que hacía el fondant de nubes no use todo el azúcar porque pensé que sería demasiado dulce y tenía miedo de pasarme (me sobró un poco). La masa fue poniéndose pegajosa lo que hizo mas complicado el manejarla, pero para mí no había nada imposible.
Al estirarla procuré dejarla lo mas fina posible (unos 3 cm de grosor), no me resultó complicado para ser la primera vez. Lo peor vino al levantarla y ponerla encima del bizcocho (nos tiene que sobrar a los lados). Tratar de estirarla y acoplarla al bizcocho procurando no dejar arrugas. Después decidí optar por una decoración sencilla y elegante.
Cubrir con fondant de nubes
En la superficie a trabajar poner un poco de harina (para que no se nos pegue el fondant al estirarlo) con un rodillo (mejor antiadherente), no olvidar poner también en tus manos.
Cojer el fondant y formar un bola sin marcas, estirar con el rodillo. Cada vez que estires un poco, levantar y rotar 90 grados y seguir estirando, añadiendo un poco mas de harina en la superficie de trabajo. Mide la superficie de la tarta, recuerda que a la hora de cortar debe ser un poco mas grande para dejar margen y cubra toda la superficie para luego cortarla.
Enrollarla con cuidado al rodillo, colocarlo sobre el bizcocho desenrollando poco a poco hasta cubrir todo el bizcocho. La parte mas laboriosa es el trabajar con nuestras manos adaptando en fondant a la forma de bizcocho, quitando las arrugas y alisando con la espátula. Finalmente cortar con un cuchillo el fondant sobrante. Meter hacia dentro el terminal del fondant de la base con el cuchillo, luego se puede decorar con una fina tira para tapar cualquier desperfecto.
Empezar con los detalles de nuestra decoración, en este caso con moldes de corazón, estrellas y flores, para formar las figuras y las rosas. Ve colocando a tu gusto sobre la base de fondant y recuerda puedes hacer todo lo que se te ocurra, deja volar tu imaginación.
Importante: Conservar este tipo de tartas de fondant en lugar seco y no en la nevera.
Este es mi resultado final.
Hemos finalizado nuestro post de como hacer y forrar una tarta de fondant paso a paso sencillo ¿no?.
Trucos:
- Iniciar la preparación de la tarta con unos días de antelación, primero el bizcocho (se puede congelar o taparlo muy bien con papel film y reservar).
- Hacer el relleno un día antes y dejarlo enfriar en la nevera para que coja consistencia y luego sacarlos unas hora antes de decorar.
- Antes de rellenar el bizcocho colocar debajo de la base papel film para evitar que se nos manche la base. Quitarla antes de forrar con fondant.
Desde aquí os animo a probar esta experiencia y luego
contármela, ¡el prueba repite seguro!.