Yo lo he utilizado en infinidad de veces, estoy acostumbrada a su sabor desde pequeña, es una tradición familiar, una de mis mejores recetas.
Bizcocho de chocolate
Para un molde de 24-26cm.
Para un molde de 24-26cm.
Ingredientes
- 360 g de harina
- 75 g de cacao en polvo sin azucar
- 3 cucharaditas de levadura química en polvo (yo añadí un poquito más)
- 300 g mantequilla sin sal
- 280 de azúcar
- 5 huevos
- 225 ml de leche
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados, mientras vamos engrasando el molde con mantequilla a temperatura ambiente. Batir el resto de la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva casi blanca. Incorporar los huevos (importante: 1 a 1) sin dejar de batir. En otro recipiente tamizar el cacao, harina y levadura.
- 75 g de cacao en polvo sin azucar
- 3 cucharaditas de levadura química en polvo (yo añadí un poquito más)
- 300 g mantequilla sin sal
- 280 de azúcar
- 5 huevos
- 225 ml de leche
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados, mientras vamos engrasando el molde con mantequilla a temperatura ambiente. Batir el resto de la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva casi blanca. Incorporar los huevos (importante: 1 a 1) sin dejar de batir. En otro recipiente tamizar el cacao, harina y levadura.
Añadimos la mitad de esta mezcla a la que teníamos anteriormente de mantequilla mientras batimos a velocidad baja. Seguir con la mitad de la leche, luego el resto de la harina y para terminar el resto de la mezcla de la harina.
Hornear alrededor de 40 a 60 minutos (depende mucho del tipo de horno, vigilar con cuidado), pasado este tiempo pinchar un palito y si sale limpio nuestro bizcocho esta listo.
Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar con cuidado. Para poderlo cortar podemos utilizar un cuchillo o una lira como es mi caso (resulta mucho mas sencillo). Dar la vuelta al bizcocho (la parte fea hacia abajo, si tiene mucha panza primero corta la parte superior para dejarlo plano antes de dar la vuelta). Corta la parte inferior para obtener el primer piso.
Seguir con el segundo corte para el siguiente piso, tratar de que los cortes no queden siempre a la misma altura (yo medí con una regla y marqué antes de cortar).
Según vamos haciendo los cortes ir rellenando las capas y colocar los pisos unos sobre otros, no olvidar poner unos palillos entre piso y piso, luego nos servirán de gúia. Cuando terminamos de rellenar y montar tenemos que sellar toda la tarta con nuestra crema (tiene que quedar bien liso para que luego se adhiera el fondant). Cuando tengamos untada toda la tarta envolverla con papel film y dejar reposar toda la noche en la nevera.
Retirar de la nevera una hora antes de forrar con fondant, para que se encuentra a temperatura ambiente, quitar el film y forrar.
¡Que aproveche!, buen fin de semana a todos.