Varios Fondant (parte II)
Siguiendo con nuestra temática de Fondant, hoy dos recetas muy fáciles de hacer: Fondant de miel y Fondant de leche condensada (mi preferido).
Consejo: Seguir todos los pasos y tendreís un fondant flexible y manejable. Además no es tan pegajoso como el de nubes y se tiñe igualmente sin problema. Podemos usarlo tanto en tartas como en galletas decoradas.
Consejo: Seguir todos los pasos y tendreís un fondant flexible y manejable. Además no es tan pegajoso como el de nubes y se tiñe igualmente sin problema. Podemos usarlo tanto en tartas como en galletas decoradas.
Fondant de miel
Ingredientes:
- 100 gr de miel
- Azucar glasé 700gr
- 1cucharadita de agua (para humedecer las nubes)
- 6 hojas de geltina neutra
- 1 cucharadita de aroma puede ser (esencia de vainilla,yo suelo poner dos cucharaditas)
- 1 bol pequeño y otro grande
Preparación:
Llenamos el bol con agua para hidratar la gelatina, removemos y calentamos el bol en el microondas 30 segundos (no tiene que hervir porque pierde sus propiedades), hasta que esté disuelta, sino volver a repetir la operación. Ahora tiene como unos grumos y es totalmente transparente.
Verter la mezcla en el bol e incorporar la miel y mezclar, luego la esencia (este paso es opcional se puede omitir la esencia pues ya tiene el sabor a miel).
Para no manchar mucho, en otro bol ponemos el azúcar tamizado (formando un volcán) en el centro incorporaremos nuestra mezcla, remover con una espátula o una cuchara de madera untada en mantequilla para evitar que se pegue. Continuar amasando con las manos, hasta que la masa sea homogénea. Ya la tenemos lista, conservar en la nevera envuelta en papel film.
- 1 bol pequeño y otro grande
Preparación:
Llenamos el bol con agua para hidratar la gelatina, removemos y calentamos el bol en el microondas 30 segundos (no tiene que hervir porque pierde sus propiedades), hasta que esté disuelta, sino volver a repetir la operación. Ahora tiene como unos grumos y es totalmente transparente.
Verter la mezcla en el bol e incorporar la miel y mezclar, luego la esencia (este paso es opcional se puede omitir la esencia pues ya tiene el sabor a miel).
Para no manchar mucho, en otro bol ponemos el azúcar tamizado (formando un volcán) en el centro incorporaremos nuestra mezcla, remover con una espátula o una cuchara de madera untada en mantequilla para evitar que se pegue. Continuar amasando con las manos, hasta que la masa sea homogénea. Ya la tenemos lista, conservar en la nevera envuelta en papel film.
Fondant de Leche Condensada
- 150 gr de Leche Condensada
- 700 de azúcar glasé (es importante tamizarlo)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aroma (yo uso de vainilla, es opcional)
- 1 bol
- 1 bol
Preparación:
Se pone en un bol la sal, mantequilla y el aroma, mezclar hasta conseguir que sea punto de crema. Añadir muy poco a poco la leche condensada, mezclar. A continuación el azúcar poco a poco también, batirlo todo (yo uso máquina eléctrica pero se puede hacer igualmente de forma manual), hasta formar nuestra masa, pero aún hay que seguir amasando manualmente encima del tapete o mesa donde hemos puesto un poco de azúcar para evitar que se pegue hasta que coja consistencia. Se puede rectificar el azúcar en esta fase porque yo tuve que añadir un poco más.
Se puede usar en el momento o conservar en la nevera envuelta en papel film y dentro de un recipiente hermético.
Aquí os muestro dos tartas. La primera con fondant de miel y la otra con el de leche condensada, en breve os pondré la receta detallada.
Se puede usar en el momento o conservar en la nevera envuelta en papel film y dentro de un recipiente hermético.
Aquí os muestro dos tartas. La primera con fondant de miel y la otra con el de leche condensada, en breve os pondré la receta detallada.