Hacía mucho tiempo que deseaba probar esta receta. Con la llegada de este 25 Aniversario de Bodas nos la han pedido para un gran encargo de cupcakes.
- 60 ml aceite de oliva suave
- 160 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada cacao sin azúcar
- 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo
- 1 y media cucharaditas de extracto de vainilla
- 125 ml leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 150 gr de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Preparación
Ponemos la leche en un bol y añadir el zumo de limón. Dejar reposar 5 minutos. En un bol batir el azúcar con el aceite. Añadir el huevo y la vainilla batir de nuevo.
En otro bol tamizar la harina junto con el cacao, añadir la mitad de la mezcla anterior. Luego la leche y por último el resto de la harina con el cacao.
Mezclar el vinagre con el bicarbonato y cuando empiece a burbujear añadir a la mezcla anterior. Cuando la masa sea homogénea en ese momento añadir el colorante rojo.
Repartir la mezcla en la cápsulas dispuesta en los moldes de los cupcakes y hornear durante 20 minutos a 170 grados, vigilando depende de cada horno.
Ingredientes para el frosting (crema de queso)
- 125 gr queso crema
- 60 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr azúcar glasé
- 1 cucharadita de leche
Batir la mantequilla con el azúcar glasé en batidora eléctrica, añadir una cucharada de leche. Luego poner el queso crema, muy frío. Por último batir hasta que se ponga blanco y cremoso.
Esta listo para decorar los cupcakes con una boquilla 1M de Wilton.
El sabor de este cupcakes es único por su textura aterciopelada, ideal para este tipo de eventos resulta muy glamuroso y espectacular.
Mejor dicho Feliz 25 Aniversario de Boda
