Que mejor manera de comenzar este blog de que el día de los enamorados con una receta fácil "Bombones caseros".
Hice unos 50 bombones variados como obsequio del colegio de mis hijos (de chocolate con leche rellenos de nocilla, chocolate blanco rellenos de nesquik de fresa y otros bicolor).
Y un encargo destinado a una cena de unos amigos que deseaban sorprender con bombones de chocolate de blanco rellenos de fresas naturales.
Preparación Bombones rellenos de nocilla
- 300 gr. Negro de Chocolate
- 200 gr. de crema de cacao
- Almendras picadas
- Una pizca de sal
Derretimos el de chocolate al baño maría (a mi personalmente pongo las 2/3 partes del chocolate cuando está caliente verter el resto integrándolo todo dando vueltas). Truco: Mejor si antes hemos metido el molde 10 minutos al congelador, al verter el chocolate de en los huecos del molde, sí enfriará antes (no vale cualquier molde) y le damos la vuelva al molde, para quitar el exceso de chocolate y dejar una fina capa en las paredes del molde. Meter el molde en la nevera durante 10 minutos.
Ablandamos la nocilla en el microondas, mezclamos la crema de caco y añadimos las almendras picadas. Poner una pizca de sal para realzar el sabor. Rellanar el molde de los bombones. Verter en el molde el chocolate sobrante hasta completar los huecos del molde. Enfriar nuevamente en el congelador y desmoldar con cuidado. Se pueden guardar en hermético.
Preparación Bombones de Nesquik de fresa
- 5/6 cucharadas de Nesquik de fresa
- 150 ml de nata
- 1 cucharada de maicena
- Un poco de leche
Seguimos los mismos pasos anteriores. Derretir el chocolate blanco al baño maría. Verter en el molde, dar la vuelta al molde y escurrir hasta obtener una fina capa. Meter al congelador 5 minutos. Preparar el relleno: Disolver la maicena con chorrito de leche, añadir 6 cucharadas de nesquik de fresa, remover para integrar los ingredientes. Calentar al fuego suave la nata y verter la mezcla anterior, remover hasta conseguir una crema suave. Apartar del fuego y dejar Enfriar enfriar para ponerlo en una pastelera manga.
Sacar el molde del congelador y verter la crema, congelar 5 minutos. Sacar y completar el molde poner el resto del chocolate sobrante, golperar en la mesa para evitar las burbujas. Meter de nuevo al congelador. Desmoldar con cuidado. ¡Ya estan Listos!.
Preparación Bombones caseros bicolor
Fundir el chocolate blanco con la técnica del baño maría, evitamos que el chocolate se queme. Rellenar la mitad de los huecos del molde elegido. Golpear el molde en la mesa para que no salgan las burbujas. Meter en el congelador el molde para que se endurezcan. Paso dos fundir el segundo chocolate (en mi caso es chocolate con leche para dar contraste con el otro chocolate). Sacar el molde del congelador y rallar con un tenedor la primera capa de chocolate. Añadir al molde el segundo chocolate hasta completar, volver a golpear el molde en la mesa. Dejar endurecer el chocolate. ¡Ya estan listos!.
Os adjunto un esquema sencillo que os puede resultar muy útil:Ahora solo nos queda elegir una bonita caja para que la presentación quede espectacular. Ya os pondré en otra ocasión el tutorial de como realizar esta cajita y la receta de los bombones rellenos de fresas, que están deliciosos.
¡Feliz San Valentín a todos!